Bulgarsk ovnret med bacon

Fetaost
2 løg
4 tomater
8 kogte kartofler
1 glas sorte oliven
1 glas syltede peberfrugter
4 æg
8 skiver bacon
Salt, peber
I et smurt ovnfast fad lægges fetaosten, derefter løgringe, skivede kartofler, skivede tomater, oliven og peberfrugter.
Det hele dækkes af baconskiver og sættes i oven ved 200 grader i ½ time.
Hæld de sammenpiskede æg over retten og sæt den i ovnen i yderligere 15 min.

Agnethes pebernødder - 130 stk.

300 g mel
175 g smør
175 g sukker
1 æg
1 knivspids peber
1 tsk nelliker
1 tsk kanel
100 g hakkede mandler
1 tsk hjorttaksalt

Det hele æltes, formes til kugler og bages ved 200 grader i 5-10 min.

Pasta med fetaost og sorte oliven

1 løg
Olie
1 ds flåede tomater
1 ds tomatpure
200 g fetaost
Rosmarin
Salt, peber
1 tsk sukker
Sorte oliven
500 g spaghetti

Løget hakkes og svitses i olie.
Flåede tomater og tomatpure tilsættes og varmes igennem.
Fetaosten skæres i terninger og tilsættes.
Smages til med salt, peber, sukker og rosmarin og pyntes med sorte oliven.
Serveres med friskkogt spaghetti.

Pesto

1 dl friske basilikumblade
2 fed hvidløg
1/2 dl pinjekerner
50 g revet parmasanost
1 dl olivenolie
salt + peber

Alle ingredienser blendes til en ensartet masse.

Der er utallige variationsmuligheder, jeg nævner i flæng; Erstat basilikum med persille, erstat hvidløg med løg, erstat pinjekerner med valnødder (det er godt), erstat parmasanost med picorino-ost eller erstat peber med chilli.