Varm kartoffelsalat

Varm kartoffelsalt - her med frikadeller og coleslaw

3/4 kg kartofler

2 løg

40 g smør

1 1/2 dl vand

1/2 del eddike

2 tsk. sennep

1 spsk. sukker

Salt og peber

Kartoflerne skrælles, skæres i passende stykker og koges i saltvand.

Når kartoflerne er ved at være nogenlunde kolde, renses løget og skæres i skiver.

Smør, vand, eddike og løg koges uden låg til løgene er klare og møre - det tager ca. 5 min.

Tilsæt kartofler, sennep, sukker, salt og peber.

Varmes igennem til kartoflerne har jævnet sovsen.

Jyske kaffeklejner

300 g mel

100 g smør

1 spsk sukker

1/2 tsk. salt

25 g gær

1 dl mælk

100 g flormelis

500 g palmin

Smuldr fedtstoffet i 250 g af melet.

Tilsæt sukker og salt.

Lun mælken og rør gæren i.

Bland mælken og ægget i melblandingen.

Ælt dejen med de resterende 50 g mel. og lad den hæve en halv time.

Rul dejen tyndt ud og skær den i 24 stykker - der formes som klejner.

Kog klejnerne i gyldne i den varme palmin og læg dem på køkkenrulle.

Rør glasur af flormelis og vand - og pynt klejnerne med den, mens de stadig er varme.

Klejner uden glasur kan fryses.