Gulerodskage

250 g farin

125 g smør

4 æg

275 g hvedemel

2 tsk bagepulver

2 ½ tsk stødt kanel

½ tsk stødt nellike

½ tsk kardemomme

¼ tsk salt

1 ½ tsk revet appelsinskal

400 g revede gulerødder

50 gr. hk. afristet hasselnødder

125 g flormelis

200 g naturel flødeost

2 spsk appelsinsaft

50 g flormelis

2 tsk revet appelsinskal

50 g afristet hasselnødder og lidt revet appelsinskal

Pisk brunfarin sammen med smør og æg.

Bland hvedemel sammen med bagepulver, kanel, nellike, kardemomme og salt.

Rør melblandningen i æggemassen og rør herefter dejen med appelsinskal og gulerødder.

Fyld dejen i et smurt fad, bages i 40 min. ved 185 grader. Afkøles herefter.

Rør flødeost, appelsinsaft flormelis og revet appelsinskal sammen og smør det ud over den afkølede kage.

Drys med hasselnødder og revet appelsinskal.

Farserede peberfrugter

4 peberfrugter
300 g hakket kalv og flæsk
1 æg
3 spsk koldt vand
2 hakkede løg
1 bakke hakkede champignon
Salt, peber
2 spsk rasp
25 g smør

Tænd ovnen og indstil den på 200 grader.
Skær hatten af peberfrugten, rens den.
Rør kødet med æg, vand, løg, champignon, salt og peber.
Smør et ildfast fad. Fordel farsen i peberfrugterne, og tryk den godt ned i alle hjørner. Farsen skal ende i en top.
Drys rasp over og læg en smørklat på hver.
Skær tomaterne itu og læg dem i fadet.
Sæt fadet midt i ovnen i 1 time. Dryp af og til med tomatsaften.

Pasta med tomatsauce og bacon

2 spsk olie
1 hakket løg
1 ds flåede tomater
1 ds tomatpure
1 tsk basilikum
1 tsk sukker
Salt, peber

Hæld løgene i den varme olie og lad dem simre ved svag varme i 10 min.
Løg, tomater, tomatpure, basilikum, sukker, salt og peber tilsætters.
Lad saucen snurre i 1 time.

Serveres med revet parmasanost og sprødstegte bacontern.

Ølkage

500 g mel

500 g mørk farin

1 mørk hvidtøl

1 æg

2 tsk. kanel

1 tsk. stødt ingefær

2 tsk. kardemomme

2 tsk. stødte nelliker

1 1/2 tsk. natron

1 håndfuld rosiner

Det hele blandes i en stor skål. Kommes i forme med det samme. Fyldes kun halvt - kagen hæver til det dobbelte. (1 portion passer til to forme á 1 1/2 liter).

Bages ved 175 grader 3/4 - 1 time nederst i ovenen. (Hold øje med kagen under bagningen, den bliver let for brun i kanten).

Og bedst af alt: Serveres med tandsmør!!

Koteletter med sennepsauce

4 koteletter
Mel og parmesanost
Salt, peber
Olie
3 løg
En bakke champignon
2 spsk vineddike
1 dl bouillon
Dionsennep
2 ½ dl fløde
En halv pakke bacon

Vend koteletterne i mel iblandet salt, peber og parmesanost.
Varm olien på panden og steg koteletterne 4-5 min. på hver side.
Vend koteletterne flere gange under stegningen.
Koteletterne skal være gennemstegte, men ikke tørre.
Læg koteletterne i et fad, hold dem varme.
Rist de grofthakkede løg og champignon i stegeskyen.
Tilsæt vineddike, bouillonen og sennep.
Lad det koge lidt ind. Tilsæt fløde.
Steg baconen sprød og læg den på et stykke køkkenrulle.
Hæld saucen over koteletterne, drys med parmesanost, pynt med baconstykkerne og gratiner 5 min. ved 250 grader.

Hvidkålssuppe med bacon

2 porrer
1 spsk olie
½ hvidkålshovede
500 g kartofler
1 l bouillon
2 kviste frisk timian
2 laurbærblade
½ l mælk
Salt og peber
Muskatnød
150 g bacon i tern

Rens porrerne, skær dem i skiver, skyl dem godt og lad dem dryppe af.

Svits porrerne i olie i en gryde, uden de tager farve.

Fjern stok og grove blade på hvidkålen og snit den groft.

Skræl kartoflerne og skær dem i grove stykker.

Kom hvidkål, kartofler, bouillon og krydderurter i gryden med porrerne og bring det hele i kog.

Kog suppen indtil grønsagerne er meget møre, det tager ca. ½ time.

Blend suppen til den har en ensartet jævn konsistens og kom den tilbage i gryden.

Justér konsistensen med mælk og smag suppen til med salt, peber og eventuelt muskatnød.

Rist baconen sprød, tag den af panden og lad den dryppe af på køkkenrulle.

Servér suppen med sprøde bacontern.

Tapanade

150 g sorte oliven

50 g kapers

3 ansjoser

1 tsk. herbes de Provence

2 fed hvidløg

4 spsk. olivenolie

Salt og peber

Alle ingredienser blendes og smøres på ristet brød.

Dagmars hindbærsnitter

500 g hvedemel

325 g smør

165 g flormelis

1 æg

Hindbærsyltetøj

Kulørt krymmel

Findel smør i melet.

Pisk æg og flormelis sammen.

Ælt det hele sammen og lad dejen hvile 1 time i køleskabet.

Del dejen i to dele.

Rul dejen ud og kom syltetøj på den ene del - læg den anden del ovenpå.

Skæres ud i snitter.

Bages 10-12 min ved 200 grader.

Pyntes med glasur og kulørt krymmel.

Er der noget mere sexet end en kvinde, der ælter dej til hindbærsnitter?

Flutes

25 g gær

5 dl lunken vand

1 dl olie

200 g durummel

100 g speltmel

350 g hvedemel

2 tsk salt

1 spsk. honning

Gæren opløses i vandet.

Tilsæt olie og mel og ælt dejen sammen med en håndmixer.

Tilsæt salt og honning og ælt lidt videre.

Lad dejen hæve natten over i køleskabet.

Træk dejen ud til 4 flutes og lad dem efterhæve i 2 timer.

Bages ved 220 grader i 25 min.

Agnethes pebernødder - 130 stk.

300 g mel

175 g smør

175 g sukker

1 æg

1 knivspids peber

1 tsk nelliker

1 tsk kanel

100 g hakkede mandler

1 tsk hjorttaksalt

Det hele æltes, formes til kugler og bages ved 200 grader i 5-10 min.