12 g gær (1/4 pakke)1/2 liter lunken vand
10 dl mel - f.eks. 7 dl hvede- og 3 dl durummel
1 tsk salt
Gæren opløses i det lunkne vand.
Tilsæt mel og ælt dejen med dejkroge på en håndmixer.
Tilsæt salt. Og ælt videre til dejen er sej.
Lad den hæve under et viskestykke i ca. 6 timer.
Form dejen til 2 brød på et stykke bagepapir.
Lad dejen hæve i yderligere 2 timer.
Bages ved 220 grader i ca. 40 minutter.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar