Boller med rødbede

50 g gær
4 dl mælk
1 dl A38
50 g smør
2 tsk salt
2 tsk sukker
200 g reven rødbede
50 g solsikkekærner
300 g grahamsmel
50 g hvedemel

Smørret smeltes og tilsættes mælk og A38.
Gæren udrøres i mælkeblandingen.
Salt, sukker, rødbede, solsikkekærner og mel tilsættes.
Dejen æltes godt.
Dejen hæver 1 time, hvorefter den slås ned, deles i 20 stykker og formes til boller.
Bollerne efterhæver i 20 min. på en bageplade.
Pensles med sammenpisket æg og drysses med solsikkekærner.
Bages 20 min. ved 200 grader.

Ratatouille

1 spsk olie
3 løg
3 fed presset hvidløg
1 spsk koncentreret tomatpure
2 dl grøntsagsbouillon
1 tsk timian
1 tsk basilikum
2 laurbærblade
Salt, peber
2 peberfrugter (een rød og een grøn)
2-3 mellemstore courgetter
2 små auberginer
6 tomater eller 1 dåse flåede tomater
2 spsk hakket persille
Citronsaft

Løgenen hakkes og svitses i olie sammen med hvidløg.
Tomatpure, bouillon og krydderier tilsættes og koges igennem.
Peberfrugterne skæres i strimler. Courgetter og auberginer skæres i tern. Og tilsættes.
Koges i 15 min.
Tilsæt hakkede - eller flåede tomater og persille.
Koges yderligere 15 min.
Smages til med citronsaft.

Pandekager med skinkefyld

2 æg
2 ½ dl mælk
Salt
Revet muskatnød
1 dl hvedemel
2 spsk smør
250 g letrøget skinke
1 løg
1 spsk olie
1 fed hvidløg
Salt, peber, paprika
1 ½ dl bouillon
2 spsk hakket persille

Pisk æggene med ldt af mælken.
Tilsæt salt.
Pisk melet i og tilsæt resten af mælken.
Tilsæt det smeltede smør.
Skær skinken i små terninger.
Pil og hak løget fint.
Svits skinke og løg i lidt olie.
Pres hvidløget over.
Krydr godt og hæld bouillon ved.
Kog ca. 10 min. til væsken er kogt godt ind.
Tilsæt persillen. Bag små tynde pandekager.
Fyld de bagte pandekager og rul dem sammen.
Pynt evt. med salatblade og tomatbåde.

Banan- og gulerodsgrovboller

25 g. gær
2,5 dl vand
3 store modne bananer
2 gulerødder
50 g. hørfrø
1 tsk salt
1 tsk honning
400-600 g grahamsmel
2 dl knækkede hvedekerner udblødt i 2 dl vand

Gær og honning udrøres i lunkent vand.
Bananerne moses og gulerødderne rives og tilsættes i gærblandingen.
Derefter røres salt, hørfrø og hvedekerner i.
Grahamsmelet tilsættes lidt af gangen. Dejen æltes grundigt, det gøres bedst med en grydeske da dejen skal være meget klistret, ellers bliver bollerne tørre og kedelige.
Dejen hæves 2 timer ved stuemperatur eller natten over i køleskabet.
Dejen formes til boller med to spiseskeer og sættes på bageplade beklædt med bagepapir.
Efterhæver en helv til en hel time.
Bages ved 180 grader i 30-35 min.

Chokoladesnitter med nødder

100 g smør
125 g sukker
1 æg
65 g mel
2 spsk kakao
½ tsk bagepuler
100 hakkede nødder

Rør sukker og smør luftigt og kom ægget i.
Tilsæt mel, kakao, bagepulver og halvdelen af de hakkede nødder.
Rør det hele sammen med let hånd.
Kom dejen i en smurt form ca. 25 x 30 cm.
Drys med resten af nødderne.
Bages ved 200 grader i 20 min.
Skær kagen ud i kvadrater.