Fiskefilet med flødesauce

6 fiskefilet'er
Mel
4 spsk smør
300 g champignon
1 løg
1 rød peber
1 grøn peber
Salt, peber
Karry
Gurkemeje
2 dl piskefløde

Fiskefileterne vendes i mel, der er krydret med salt og peber, og steges i smør.
Hak løg og peberfrugter og svits i olie.
Smag til med salt, peber, karry og gurkemeje.
Hæld fløden over og varm sovsen godt igennem inden den hældes over fiskene.

Skinke/kartoffel.salat

1 kg kogte kartofler
1 løg
½ agurk
2 kogte æg
1 æble
200 g kogt skinke
200 g hytteost
2 tsk dionsennep
Persille
Salt, peber

Kartoflerne skæres i skiver.
Løg, agurk, æg, æble og skinke skæres i terninger og blandes med kartoflerne.
Hytteosten røres med sennep og hakket persille.
Smages til med salt og peber.
Hytteosten fordeles over grøntsagerne.
Retten pyntes med hakket persille.

Pasta Marina

200 g rejer
1 ds muslinger
1 ds blæksprutter
1 dl olie
1 ds flåede tomater
Salt, hvid peber
Citron
300 g pasta

Rejer, muslinger og blæksprutter svitses i olie til de er gyldne.
Tilsæt flåede tomater.
Kog igennem og smag til med citron, salt og hvid peber.
Servers med varm pasta.

Stegt pasta med skinke

300 g kogte penne
3/4 dl olie
1 løg
1 fed hvidløg
100 g røget skinke
Parmesanost

Hakket løg og hvidløg svitses i olie.
Tilsæt pennene og det hakkede skinke.
Steg ved god varme til pastaen er lysebryn.
Drys med parmesanost.

Paprika-kylling

4 skiver røget bacon
1 stor kylling
3 løg
2 fed hvidløg
2 spsk paprika
1 ds tomatpure
2 dl bouillon
2 ½ dl fløde
500 g champignon
Olie
Salt, peber

Baconen svitses til den er gylden og tages op.
Kyllingen deles i 6 stk. som svitses i baconfedtet tilsat lidt olie, til kyllingestykkerne er brune.
Hvorefter de tages op.
Løg og hvidløg svitses til de er klare.
Tilsæt paprika, tomatpure, bouillon, fløde, salt og peber.
Saucen koges igennem, hvorefter bacon og kyllingestykkerne lægges i.
Retten koges en time.
Champignonerne renses og koges med de sidste 10 min.

Hjertesauce med pasta

400 g oksehjerte
1 løg
1 gulerod
2 stænger bladselleri
1 spsk olie
1 ds flåede tomater
Salt, peber
1 bdt persille
1 tsk majsstivelse
1 dl fløde
400 g pasta
Revet parmesanost

Hjertet renses og skæres i fine tern.
Løget hakkes. Gulerod og Bladselleri skæres i små terninger.
Kød, løg og gulerod svitses i olie.
Tomater, salt og peber tilsættes. Snurrer sammen i 1 time.
Persillen hakkes og tilsættes sammen med majsstivelse udrørt i fløde.
Kødsaucen varmes godt igennem.
Pastaen koges og overhældes med kødsauce og drysses med parmesanost.

Fødselsdagsboller

1 dl mælk
35 g gær
75 g smør
300 g hvedemel
1 spsk sukker
Salt
1 æg

Gæren røres i lunken mælk.
Smørret smuldres i melet.
Tilsæt mælk, sukker, salt og æg.
Dejen æltes og hæver 15 min.
Bages 15 min. ved 200 grader.

Stegt fiskefilet med kartofler

2 spsk olie
1 løg
200 g kogte, kolde kartofler
100 g skinke
Salt, peber
2 spsk smør
Mel4 fiskefilet'er
1 citron
1 tomat
Hakket persille

Løget hakkes og svitses i olie sammen med hakket skinke og kartofler skåret i tern.
Krydres med salt og peber.
Fiskefileterne vendes i mel og steges i smør.
Løg, skinke og kartofler lægges på et fad.
Fiskefileterne lægges på toppen, retten overhældes med smørret fisken er stegt i.Drysses med hakket persille og pyntes med citron og tomatskiver.

Gratinerede avocadoer med rejer

3 avocadoer
Citronsaft
1 ds tomatpure
6 spsk creme fraiche
Salt, peber
Chilli
200 g rejer
Smør
3 spsk revet parmesanost

Flæk avocadoerne, tag stenen ud, tag kødet ud med en lille ske.
Drys med citronsaft.
Tomatpure, creme fraiche og krydderier koges sammen til en stærk sauce.
Bland avocadokød og rejer i saucen.
Fyld blandingen i skallerne, pensl med smør og drys parmesanost over.
Gratineres få minutter ved stærk varme.