1 løg
Olie
Karry
1 ds flåede tomater
1 ds syltede ferskner
1/4 piskefløde
1 liter grøntsagsbouillon
Spinat
Rejer
Løget hakkes og svitses sammen med karryen i olie.Hak de flåede tomater og skær fersknerne i små tern og tilsæt dem sammen med fløde og bouillon.Læg rejer og spinat i bunden af tallerkenen og hæld den varme suppe henover.
torsdag den 13. marts 2008
Thailandsk kokossuppe
1 løg
2 fed hvidløg
olie
300 g kyllingefilet
2 porrer
1 rød peber
2 tomater
2 baby auberginer
1 ds kokosmælk
1 bouillonterning
1/2 ltr. vand
1 citron
1/2 tsk rød karry
1/2 tsk chilli
Løse kogte ris
Løg og hvidløg hakkes fint.
Skær kyllingefileten i små stykker og steg dem sammen med løg og hvidløg.
Porrer, rød peber, tomater, auberginer hakkes i små stykker og tilsættes.
Efter 10 minutter tilsættes kokosmælk, vand, karry, saften fra citronen og chilli.
Lad suppen koge 15 og server den med løse kogte ris.
2 fed hvidløg
olie
300 g kyllingefilet
2 porrer
1 rød peber
2 tomater
2 baby auberginer
1 ds kokosmælk
1 bouillonterning
1/2 ltr. vand
1 citron
1/2 tsk rød karry
1/2 tsk chilli
Løse kogte ris
Løg og hvidløg hakkes fint.
Skær kyllingefileten i små stykker og steg dem sammen med løg og hvidløg.
Porrer, rød peber, tomater, auberginer hakkes i små stykker og tilsættes.
Efter 10 minutter tilsættes kokosmælk, vand, karry, saften fra citronen og chilli.
Lad suppen koge 15 og server den med løse kogte ris.
Omelet med bacon
300 g bacon
4 æg
4 spsk mælk
2 spsk parmesanost
Salt, peber
Groft rugbrød
Baconen steges på en tør pande og tages op efterhånden som det er stegt færdigt.
Æg, mælk, parmesanost, salt og peber røres sammen med 3 spsk fedt fra baconen.
Æggemassen hældes på panden og steges ved svag varme.
Det stegte bacon lægges over halvdelen af omeletten, den anden halvdel bukkes over, mens omeletten steges færdig.
Serveres med groft rugbrød.
4 æg
4 spsk mælk
2 spsk parmesanost
Salt, peber
Groft rugbrød
Baconen steges på en tør pande og tages op efterhånden som det er stegt færdigt.
Æg, mælk, parmesanost, salt og peber røres sammen med 3 spsk fedt fra baconen.
Æggemassen hældes på panden og steges ved svag varme.
Det stegte bacon lægges over halvdelen af omeletten, den anden halvdel bukkes over, mens omeletten steges færdig.
Serveres med groft rugbrød.
Oksehalesuppe
2 ½ kg oksehaler
Olie
3-4 porrer
1 selleri
3-4 gulerødder
2 tsk paprika
1 ds tomatpure
3 liter bouillon
Salt, peber
Flutes
Brun oksehalerne i olie.
Brun hakkede porrer, selleri og gulerødder i olie.
Drys med paprika, tilsæt bouillon.
Lad suppen koge ca. 4 timer til kødet er mørt.
Læg halerne på et fad.
Kom tomatpureen i suppen og kog den igennem.
Serveres med lun flutes.
Olie
3-4 porrer
1 selleri
3-4 gulerødder
2 tsk paprika
1 ds tomatpure
3 liter bouillon
Salt, peber
Flutes
Brun oksehalerne i olie.
Brun hakkede porrer, selleri og gulerødder i olie.
Drys med paprika, tilsæt bouillon.
Lad suppen koge ca. 4 timer til kødet er mørt.
Læg halerne på et fad.
Kom tomatpureen i suppen og kog den igennem.
Serveres med lun flutes.
Gule ærter
500 g gule ærter
½ kg salt flæsk
½ kg medisterpølse
Timian
4 gulerødder
½ selleri
4 små løg
3 porrer
Rugbrød
Sennep
Rødbeder
Ærterne koges 45 min.
Flæsket koges i 1 ½ liter vand.
Tilsæt medisterpølse, timian, gulerødder, selleri, løg og porrer.
Medisterpølsen tages op efter ca. 15 min.
Efter en time tilsættes ærterne.
½ kg salt flæsk
½ kg medisterpølse
Timian
4 gulerødder
½ selleri
4 små løg
3 porrer
Rugbrød
Sennep
Rødbeder
Ærterne koges 45 min.
Flæsket koges i 1 ½ liter vand.
Tilsæt medisterpølse, timian, gulerødder, selleri, løg og porrer.
Medisterpølsen tages op efter ca. 15 min.
Efter en time tilsættes ærterne.
Fiskesuppe
½ kg kartofler
2 porrer2 løg
2 blegselleri
200 g rejer
1 dåse muslinger
2 fiskebouillon- terninger
2 torskefileter
Porrer og løg svitses i olie til de er klare.
Vand, bouillonterninger, kartofler i tern, salt og peber tilsættes.
Suppen koges til den er jævn.
Torskefileterne og blegselleri koges med de sidste 10 min.
Til slut tilsættes rejer og muslinger.
2 porrer2 løg
2 blegselleri
200 g rejer
1 dåse muslinger
2 fiskebouillon- terninger
2 torskefileter
Porrer og løg svitses i olie til de er klare.
Vand, bouillonterninger, kartofler i tern, salt og peber tilsættes.
Suppen koges til den er jævn.
Torskefileterne og blegselleri koges med de sidste 10 min.
Til slut tilsættes rejer og muslinger.
Løgsuppe
4 store løg
2 spsk smør
2 spsk mel
Salt, peber
1 liter bouillon
Timian
1 laurbærblad
1 dl hvidvin
1 skive tørt franskbrød pr. person
Parmesanost
Hak løg og svits dem i smør.
Drys mel over så det bager sammen med smørret.
Hæld bouillon ved.
Tilsæt timian, laurbærblad, salt og peber.
Lad suppen koge en time.
Læg en skive franskbrød på tallerkenen, drys med parmesanost og hæld den skoldhede suppe over.
Serveres med mere revet parmesanost.
2 spsk smør
2 spsk mel
Salt, peber
1 liter bouillon
Timian
1 laurbærblad
1 dl hvidvin
1 skive tørt franskbrød pr. person
Parmesanost
Hak løg og svits dem i smør.
Drys mel over så det bager sammen med smørret.
Hæld bouillon ved.
Tilsæt timian, laurbærblad, salt og peber.
Lad suppen koge en time.
Læg en skive franskbrød på tallerkenen, drys med parmesanost og hæld den skoldhede suppe over.
Serveres med mere revet parmesanost.
Karrysuppe
3 store løg
3 madæbler
3 spsk karry
3 spsk smør
2 spsk mel
2 liter hønsebouillon
1 dl fløde
Salt
Citronsaft
Kogte ris
Rosiner
Kogt kyllingekød
Løg og æbler hakkes fint og svitses ammen med karry i smørret.
Når karryen er blevet mørk drysses melet over.
Spæd med kogende suppe
Lad det hele småkoge til løg og æbler er møre.
Tilsæt fløden og smag til med salt og citronsaft.
Serveres med kogte ris, rosiner og e.v.t. kogt kyllingekød.
3 madæbler
3 spsk karry
3 spsk smør
2 spsk mel
2 liter hønsebouillon
1 dl fløde
Salt
Citronsaft
Kogte ris
Rosiner
Kogt kyllingekød
Løg og æbler hakkes fint og svitses ammen med karry i smørret.
Når karryen er blevet mørk drysses melet over.
Spæd med kogende suppe
Lad det hele småkoge til løg og æbler er møre.
Tilsæt fløden og smag til med salt og citronsaft.
Serveres med kogte ris, rosiner og e.v.t. kogt kyllingekød.
Minestronesuppe
50 g bacon
2 gulerødder
1 porre
1/4 selleri
1 grøn peber
2 fed hvidløg
1 ds flåede tomater
Basilikum
Timian
Salt
2 liter bouillon
300 g grønne bønner
100 g pasta
Baconen hakkes og svitses i en gryde.
Hvidløget hakkes og tilsættes sammen med tomat, bouillon, basilikum, timian og salt.
Suppen koges ½ time.
Bønnerne skæres over en gang og tilsættes sammen med pastaen.
Suppen koges yderligere 15 min.
2 gulerødder
1 porre
1/4 selleri
1 grøn peber
2 fed hvidløg
1 ds flåede tomater
Basilikum
Timian
Salt
2 liter bouillon
300 g grønne bønner
100 g pasta
Baconen hakkes og svitses i en gryde.
Hvidløget hakkes og tilsættes sammen med tomat, bouillon, basilikum, timian og salt.
Suppen koges ½ time.
Bønnerne skæres over en gang og tilsættes sammen med pastaen.
Suppen koges yderligere 15 min.
Vanilleis
3 æggeblommer
2 spsk flormelis
Korn af 1 stang vanille
½ liter piskefløde
Æggeblommer, flormelis og vanille piskes i 5 min.
Fløden piskes til flødeskum og æggemassen vendes i.
Fyldes i en form og fryses.
2 spsk flormelis
Korn af 1 stang vanille
½ liter piskefløde
Æggeblommer, flormelis og vanille piskes i 5 min.
Fløden piskes til flødeskum og æggemassen vendes i.
Fyldes i en form og fryses.
Jordbæris
400 g jordbær
250 g sukker
½ liter piskefløde
Pisk fløden let.
Purér jordbærrerne.
Bland flødeskum, jordbær og sukker.
Fyldes i en form og fryses.
250 g sukker
½ liter piskefløde
Pisk fløden let.
Purér jordbærrerne.
Bland flødeskum, jordbær og sukker.
Fyldes i en form og fryses.
Twin Peaks tærte
225 g smeltet smør
400 g mel
1 tsk eddike
½ tsk salt
3/4 dl vand
1 æg
375 g syltede kirsebær uden sten
100 g sukker
2 spsk maizena
1 spsk mel
½ tsk mandelessens
Bland kirsebær, kirsebærsaft, sukker, maizena, mel og mandelessens og kog det ved svag varme i 15 min.
Lad fyldet afkøle.
Ælt smeltet smør, mel, salt og eddike sammen.
Pisk æg og vand sammen og bland det i dejen.
Beklæd tærteformen med fyldet og bag det i 15 min. ved 200 grader.
Hæld fyldet over tærten og bag den færdig ved 200 grader i 20 min.
400 g mel
1 tsk eddike
½ tsk salt
3/4 dl vand
1 æg
375 g syltede kirsebær uden sten
100 g sukker
2 spsk maizena
1 spsk mel
½ tsk mandelessens
Bland kirsebær, kirsebærsaft, sukker, maizena, mel og mandelessens og kog det ved svag varme i 15 min.
Lad fyldet afkøle.
Ælt smeltet smør, mel, salt og eddike sammen.
Pisk æg og vand sammen og bland det i dejen.
Beklæd tærteformen med fyldet og bag det i 15 min. ved 200 grader.
Hæld fyldet over tærten og bag den færdig ved 200 grader i 20 min.
Kransekage
1 kg marcipan
250 g flormelis
4 æggehvider
1 æggehvide
250 g flormelis
4 dråber eddike
Marcipan og flormelis æltes sammen.
I en gryde indarbejdes æggehvider og massen ristes ved jævn varme til den er blød og varm.
Massen afkøles og formes til stænger i passende størrelse.
Bages i 7 minutter ved 250 grader.
Lav en glasur af æggehvide, flormelis og eddike.
Pynt de afkølede kransekagestænger med glasuren.
250 g flormelis
4 æggehvider
1 æggehvide
250 g flormelis
4 dråber eddike
Marcipan og flormelis æltes sammen.
I en gryde indarbejdes æggehvider og massen ristes ved jævn varme til den er blød og varm.
Massen afkøles og formes til stænger i passende størrelse.
Bages i 7 minutter ved 250 grader.
Lav en glasur af æggehvide, flormelis og eddike.
Pynt de afkølede kransekagestænger med glasuren.
Mokkais
4 æg
1 dl sukker
4 spsk pulverkaffe
½ liter piskefløde
Æggeblommerne piskes med sukker og kaffepulver.
Fløden piskes.
Æggehviderne piskes.Fløden vendes i æggeblommerne og til sidst vendes de stivpiskede hvider i.
Fyldes i en form og fryses.
1 dl sukker
4 spsk pulverkaffe
½ liter piskefløde
Æggeblommerne piskes med sukker og kaffepulver.
Fløden piskes.
Æggehviderne piskes.Fløden vendes i æggeblommerne og til sidst vendes de stivpiskede hvider i.
Fyldes i en form og fryses.
Kanelsnegle
20 g gær
4 spsk mælk
40 g smør
20 g sukker
½ tsk salt
1 æg
200 g mel
30 g smør
30 sukker
2 tsk kanel
Rosiner
Gæren røres ud i mælken.
Tilsæt smør, sukker, salt og mel.
Ælt dejen og rul dem ud til en firkant. 20 x 30 cm.
Rør fuld af; Smør, sukker, kanel og rosiner. Og smør det på dejen.
Dejen rulles fra den smalle ende.
Rullen skæres i skiver og lægges på en smurt bageplade.
Hver snegl trykkes flad med en paletkniv.
Sneglene skal hvile 15 min. og bages 10-12 min. ved 225 grader.
Smøres med glasur og spises lune.
4 spsk mælk
40 g smør
20 g sukker
½ tsk salt
1 æg
200 g mel
30 g smør
30 sukker
2 tsk kanel
Rosiner
Gæren røres ud i mælken.
Tilsæt smør, sukker, salt og mel.
Ælt dejen og rul dem ud til en firkant. 20 x 30 cm.
Rør fuld af; Smør, sukker, kanel og rosiner. Og smør det på dejen.
Dejen rulles fra den smalle ende.
Rullen skæres i skiver og lægges på en smurt bageplade.
Hver snegl trykkes flad med en paletkniv.
Sneglene skal hvile 15 min. og bages 10-12 min. ved 225 grader.
Smøres med glasur og spises lune.
Æblepie
200 g mel
150 g smør
100 g sukker
½ dl sesamfrø
1 æg
3 æbler
Kanel
1 dl rosiner
Creme fraiche
Mel, sukker, sesamfrø blandes med smeltet smør.
Halvdelen af dejen fordeles i en tærteform.
Æblerne skrælles og skæres i både og lægges oven på dejen.
Drys med kanel og hæld rosinerne over.
Ægget piskes sammen og hældes over æblerne.
Resten af dejen lægges over æblerne som låg.Bages ved 200 grader i 40 minutter.
Serveres med kold creme fraiche.
150 g smør
100 g sukker
½ dl sesamfrø
1 æg
3 æbler
Kanel
1 dl rosiner
Creme fraiche
Mel, sukker, sesamfrø blandes med smeltet smør.
Halvdelen af dejen fordeles i en tærteform.
Æblerne skrælles og skæres i både og lægges oven på dejen.
Drys med kanel og hæld rosinerne over.
Ægget piskes sammen og hældes over æblerne.
Resten af dejen lægges over æblerne som låg.Bages ved 200 grader i 40 minutter.
Serveres med kold creme fraiche.
Æblekage med rugbrød
½ kg æbler
½ kg blommer
150 g smør
3 dl puddersukker
½ liter revet rugbrød
Flødeskum
Kog hakkede æbler og blommer i lidt vand, tilsæt e.v.t. lidt sukker.
Smelt smørret på en pande, tilsæt puddersukker og revet rugbrød, ristes til det er sprødt.
Læg først kompotten, derefter det ristede rugbrød og pynt med flødeskum.
½ kg blommer
150 g smør
3 dl puddersukker
½ liter revet rugbrød
Flødeskum
Kog hakkede æbler og blommer i lidt vand, tilsæt e.v.t. lidt sukker.
Smelt smørret på en pande, tilsæt puddersukker og revet rugbrød, ristes til det er sprødt.
Læg først kompotten, derefter det ristede rugbrød og pynt med flødeskum.
tirsdag den 11. marts 2008
Kødboller i vinkarry
½ kg hakket oksekød
1 hakket løg
3 dl mælk
Salt, peber
2 spsk karry
½ dl olie
½ dl sennepsfrø
3 dl hvidvin
Oksekød, løg, mælk, salt og peber røres til en fars og formes til kødboller.
Karry svitses i olien, heri ristes sennepsfrø til de popper.
Kødbollerne brunes i olie og sennepsfrø, til slut hældes hvidvinen i.
1 hakket løg
3 dl mælk
Salt, peber
2 spsk karry
½ dl olie
½ dl sennepsfrø
3 dl hvidvin
Oksekød, løg, mælk, salt og peber røres til en fars og formes til kødboller.
Karry svitses i olien, heri ristes sennepsfrø til de popper.
Kødbollerne brunes i olie og sennepsfrø, til slut hældes hvidvinen i.
Ungarsk gullasch
2 hakkede løg
1 fed hvidløg
½ kg oksekød fra bryst
1 ds tomater
1 grøn peberfrugt
1 ½ liter bouillon
½ tsk kommen
Salt, peber
4 rå kartofler i terninger
100 g kogte nudler
De hakkede løg svitses i smør til de er gyldenbrune.
Gryden tages fra varmen og paprika tilsættes.
Tilsæt oksekød i tern, tomat, peberfrugt i strimler. Lad retten koge op.
Bouillon, kommen, salt, peber og kartofler blandes i og det hele snurrer under låg i 3 timer.
Inden servering tilsættes kogte nudler.
1 fed hvidløg
½ kg oksekød fra bryst
1 ds tomater
1 grøn peberfrugt
1 ½ liter bouillon
½ tsk kommen
Salt, peber
4 rå kartofler i terninger
100 g kogte nudler
De hakkede løg svitses i smør til de er gyldenbrune.
Gryden tages fra varmen og paprika tilsættes.
Tilsæt oksekød i tern, tomat, peberfrugt i strimler. Lad retten koge op.
Bouillon, kommen, salt, peber og kartofler blandes i og det hele snurrer under låg i 3 timer.
Inden servering tilsættes kogte nudler.
Lammekød med hvide bønner
400 g hvide bønner
1 lammebov
3 løg
2 fed hvidløg
2 ds flåede tomater
½ liter vand
Timian
2 laurbærblade
Salt, peber
Bønnerne lægges i blød i koldt vand i 24 timer.
Kødet skæres i terninger og brunes i en gryde uden fedtstof.
Løg og hvidløg hakkes og svitses sammen med kødet.
Tomater, vand, timian, laurbærblade, salt, peber og bønner tilsættes.
Koges en time til bønnerne er møre.
1 lammebov
3 løg
2 fed hvidløg
2 ds flåede tomater
½ liter vand
Timian
2 laurbærblade
Salt, peber
Bønnerne lægges i blød i koldt vand i 24 timer.
Kødet skæres i terninger og brunes i en gryde uden fedtstof.
Løg og hvidløg hakkes og svitses sammen med kødet.
Tomater, vand, timian, laurbærblade, salt, peber og bønner tilsættes.
Koges en time til bønnerne er møre.
Musakas
1/2 kg auberginer
1/4 kg kartofler
300 g hakket okse- eller lammekød
1 ds tomater
1 ds tomatpure
1 løg
Olivenolie
50 g reven parmesanost
Rasp
Kanel
Salt, peber
Bechamelsauce
Kartoflerne koges og skæres i skiver.
Løg og snittede løg brunes i olie og krydres med kanel, salt og peber.
Tilsæt tomat og tomatpure og lad saucen koge godt igennem.
Auberginerne skæres i skiver på langs, brunes i olie og lægges i bunden af et smurt ovnfast fad.
Kødsaucen hældes over.
Derefter lægges et lag kartofler ovenpå. Hæld bechamelsauce over og drys med parmesanost.
Stil fadet i ovnen ved 175 grader i 3 kvarter.
1/4 kg kartofler
300 g hakket okse- eller lammekød
1 ds tomater
1 ds tomatpure
1 løg
Olivenolie
50 g reven parmesanost
Rasp
Kanel
Salt, peber
Bechamelsauce
Kartoflerne koges og skæres i skiver.
Løg og snittede løg brunes i olie og krydres med kanel, salt og peber.
Tilsæt tomat og tomatpure og lad saucen koge godt igennem.
Auberginerne skæres i skiver på langs, brunes i olie og lægges i bunden af et smurt ovnfast fad.
Kødsaucen hældes over.
Derefter lægges et lag kartofler ovenpå. Hæld bechamelsauce over og drys med parmesanost.
Stil fadet i ovnen ved 175 grader i 3 kvarter.
Chilli con carne
400 g hakket oksekød
3 løg
1 grøn og 1 rød peberfrugt
50 g smør
3 stk chilipeber
Salt
Tørret chili
3 hele grønne chilipeber
1 ds flåede tomater
1 bk champignon
2 ds baked beans
Løgene hakkes, peberfrugter og chili renses og strimles. Smid chilikernerne væk.Svits løgene i smørret til de er klare.
Tilsæt peberfrugter og chili. Kom kødet i og lad det snurre med, til det falder helt fra hinanden.
Smag til med salt og tørrede chili.
Lad retten småsnurre i en time.Rens champignonerne og hak dem groft, tilsæt dem sammen med tomater og bønner.
Retten varmes godt igennem og serveres med koldt øl og varme flutes.
3 løg
1 grøn og 1 rød peberfrugt
50 g smør
3 stk chilipeber
Salt
Tørret chili
3 hele grønne chilipeber
1 ds flåede tomater
1 bk champignon
2 ds baked beans
Løgene hakkes, peberfrugter og chili renses og strimles. Smid chilikernerne væk.Svits løgene i smørret til de er klare.
Tilsæt peberfrugter og chili. Kom kødet i og lad det snurre med, til det falder helt fra hinanden.
Smag til med salt og tørrede chili.
Lad retten småsnurre i en time.Rens champignonerne og hak dem groft, tilsæt dem sammen med tomater og bønner.
Retten varmes godt igennem og serveres med koldt øl og varme flutes.
Oksekød på spid
400 g hakket oksekød
1 hakket løg
1 fed knust hvidløg
1 spsk hakket persille
1 spsk kommen
1 spsk paprika
Salt
Alle ingredienser blandes til en fars, der røres godt og formes til aflange frikadeller.
Sættes på spid og grilles ved stærk varme.
1 hakket løg
1 fed knust hvidløg
1 spsk hakket persille
1 spsk kommen
1 spsk paprika
Salt
Alle ingredienser blandes til en fars, der røres godt og formes til aflange frikadeller.
Sættes på spid og grilles ved stærk varme.
Raviolisalat
250 g ravioli
1 lille salathoved
1 rød peber
1 spsk persille
2 dl cultura
3 spsk revet parmesanost
1 spsk olie
½ dl vand
Salt, peber
Raviolien koges i vand tilsat salt og lidt olie.Salat og peber snittes fint.
Ravioli og grøntsager blandes i en skål.
Cultura, parmesanost, olie, vand, salt og peber blandes og hældes over salaten.
1 lille salathoved
1 rød peber
1 spsk persille
2 dl cultura
3 spsk revet parmesanost
1 spsk olie
½ dl vand
Salt, peber
Raviolien koges i vand tilsat salt og lidt olie.Salat og peber snittes fint.
Ravioli og grøntsager blandes i en skål.
Cultura, parmesanost, olie, vand, salt og peber blandes og hældes over salaten.
Italiensk brød med to slags tomater
Til to personer
4 skiver italiensk brød
125 mozzarellaost
2-4 røde tomater
Olivenolie
Dionsennep
Oregano
2-4 grønne tomater
Honning
Rasp
1 dl friske basilikumblade
2 fed hvidløg
1/2 dl pinjekerner
50 g revet parmasanost
1 dl olivenolie
Salt + peber
Frisk pasta og friskrevet parmasanost
De 4 skiver brød dryppes med olivenolie og smørres med dionsennep. Skær de røde tomater i skiver og læg dem lagvis med mozzarellaosten. Drys med oregano. Og stil brødene i en brændende varm ovn til skorpen bliver sprød og osten er smeltet.
Kom basilikum, hvidløg, pinjekerner, parmasan, olivenolie, salt og peber i blenderen. Hak det hele godt igennem.
Skær de grønne tomater i skiver. Smør dem med honning og dyp dem i rasp. Steg dem på en stegepande til de er mørkebrune.
Kog den friske pasta. Og bland den med pestoen.
Tag brødet ud ud af ovnen og pynt med de stegte grønne tomater.
Server det hele på én gang sammen med friskrevet parmasanost, for den du elsker allermest i hele verden. Retten kan også serveres for én, du er ved at være træt af. Men det er nu ikke helt det samme.
4 skiver italiensk brød
125 mozzarellaost
2-4 røde tomater
Olivenolie
Dionsennep
Oregano
2-4 grønne tomater
Honning
Rasp
1 dl friske basilikumblade
2 fed hvidløg
1/2 dl pinjekerner
50 g revet parmasanost
1 dl olivenolie
Salt + peber
Frisk pasta og friskrevet parmasanost
De 4 skiver brød dryppes med olivenolie og smørres med dionsennep. Skær de røde tomater i skiver og læg dem lagvis med mozzarellaosten. Drys med oregano. Og stil brødene i en brændende varm ovn til skorpen bliver sprød og osten er smeltet.
Kom basilikum, hvidløg, pinjekerner, parmasan, olivenolie, salt og peber i blenderen. Hak det hele godt igennem.
Skær de grønne tomater i skiver. Smør dem med honning og dyp dem i rasp. Steg dem på en stegepande til de er mørkebrune.
Kog den friske pasta. Og bland den med pestoen.
Tag brødet ud ud af ovnen og pynt med de stegte grønne tomater.
Server det hele på én gang sammen med friskrevet parmasanost, for den du elsker allermest i hele verden. Retten kan også serveres for én, du er ved at være træt af. Men det er nu ikke helt det samme.
Svinekød i karry
300 g skinke- småkød
2 spsk karry
1 spsk olie
2 løg
3 madæbler
1 spsk mel
5 dl bouillon
Salt
Ris
Brun kødet i varm olie.
Svits løgene.
Tilsæt karry og æbler der er skåret i terninger.
Drys melet over og bland det med kødet, til det er helt opsuget.
Tilsæt bouillon og salt.
Dæk gryden med låg og lad retten småkoge i en time.
Serveres med løse ris.
2 spsk karry
1 spsk olie
2 løg
3 madæbler
1 spsk mel
5 dl bouillon
Salt
Ris
Brun kødet i varm olie.
Svits løgene.
Tilsæt karry og æbler der er skåret i terninger.
Drys melet over og bland det med kødet, til det er helt opsuget.
Tilsæt bouillon og salt.
Dæk gryden med låg og lad retten småkoge i en time.
Serveres med løse ris.
Svinekød med grøntsager
2 koteletter
2 spsk soja
50 g smør
1 grøn peber
2 røde peberfrugter
200 g bønnespirer
Løse ris
Skær koteletterne i tændstiktynde strimler og læg dem i et fladt fad.
Hæld sojaen over.
Lad kødet stå koldt i ca. 1 time.
Svits kødstrimlerne ca. 2 min. ved kraftig varme.
Tilsæt peberfrugter og svits dem med i ca. 2 min.
Tilsæt bønnespirer og svits retten endnu 2 min. (6 min. i alt).
2 spsk soja
50 g smør
1 grøn peber
2 røde peberfrugter
200 g bønnespirer
Løse ris
Skær koteletterne i tændstiktynde strimler og læg dem i et fladt fad.
Hæld sojaen over.
Lad kødet stå koldt i ca. 1 time.
Svits kødstrimlerne ca. 2 min. ved kraftig varme.
Tilsæt peberfrugter og svits dem med i ca. 2 min.
Tilsæt bønnespirer og svits retten endnu 2 min. (6 min. i alt).
Krydret rejeblomkål
1 blomkål
200 g rejer
100 g ærter
250 g hytteost
Tabasco
Purløg
Blomkålen koges, afkøles og deles i buketter.
Hytteosten røres sammen med rejer, tabasco og purløg.
Blomkål og ærter arrangeres på et fad og overhældes med hytteosten.
200 g rejer
100 g ærter
250 g hytteost
Tabasco
Purløg
Blomkålen koges, afkøles og deles i buketter.
Hytteosten røres sammen med rejer, tabasco og purløg.
Blomkål og ærter arrangeres på et fad og overhældes med hytteosten.
Grøntsager med kartoffellåg
Porrer
Bladselleri
Gulerødder
Selleri
Pastinakker
Kartofler
Æggeblommer
Stiftpiskede æggehvider
Muskat
Salt, peber
Rasp
Smør
Grøntsagerne hakkes groft og koges.
Kartoflerne koges og røres med æggeblommer, stiftpiskede æggehvider, muskat, salt og peber.
Grøntsagerne lægges i et ildfast fad og dækkes med kartoffelmos, drysses med rasp og tilsættes et par smørklatter.
Bages ved 200 grader til kartoffelmosen er lysebrun og sprød.
Bladselleri
Gulerødder
Selleri
Pastinakker
Kartofler
Æggeblommer
Stiftpiskede æggehvider
Muskat
Salt, peber
Rasp
Smør
Grøntsagerne hakkes groft og koges.
Kartoflerne koges og røres med æggeblommer, stiftpiskede æggehvider, muskat, salt og peber.
Grøntsagerne lægges i et ildfast fad og dækkes med kartoffelmos, drysses med rasp og tilsættes et par smørklatter.
Bages ved 200 grader til kartoffelmosen er lysebrun og sprød.
Mandelkage
2 æg
120 g sukker
120 g smeltet smør
70 g mel
50 g smør
50 g smør
50 g hakkede mandler
75 g sukker
2 spsk fløde
1 spsk mel
Æggene piskes med sukker, heri hældes det smeltede, afkølede smør og 70 g mel.
En springform smøres og drysses med mel, heri hældes dejen.
Kagen sættes midt i en 200 grader varm ovn og bages 15 min.
Smør, mandler, sukker, fløde og mel røres sammen og koger op under omrøring.
Denne masse lægges over den halvbagte kage, der sættes tilbage i ovnen og bager 15 min.
120 g sukker
120 g smeltet smør
70 g mel
50 g smør
50 g smør
50 g hakkede mandler
75 g sukker
2 spsk fløde
1 spsk mel
Æggene piskes med sukker, heri hældes det smeltede, afkølede smør og 70 g mel.
En springform smøres og drysses med mel, heri hældes dejen.
Kagen sættes midt i en 200 grader varm ovn og bages 15 min.
Smør, mandler, sukker, fløde og mel røres sammen og koger op under omrøring.
Denne masse lægges over den halvbagte kage, der sættes tilbage i ovnen og bager 15 min.
Pæretærte
150 g smør
250 g hvedemel
125 g sukker
½ tsk ingefær
1 æg
1 ds pærer
Creme fraiche
Smuldr smørret i melet, bland sukker og ingefær i. Saml dejen med æg og lidt saft fra pærerne.
Læg dejen koldt 1 time. Smør en tærteform.
Dejen deles i to. Den ene rulles ud i bunden af formen. Dejen presses op af kanten.
Pærerne lægges ovenpå dejen med den buede side opad.
Læg den anden plade dej over og tryk godt til i kanten. Pensl med saft fra dåsen.
Bages 40 min. ved 200 grader.
Serveres med kold creme fraiche.
250 g hvedemel
125 g sukker
½ tsk ingefær
1 æg
1 ds pærer
Creme fraiche
Smuldr smørret i melet, bland sukker og ingefær i. Saml dejen med æg og lidt saft fra pærerne.
Læg dejen koldt 1 time. Smør en tærteform.
Dejen deles i to. Den ene rulles ud i bunden af formen. Dejen presses op af kanten.
Pærerne lægges ovenpå dejen med den buede side opad.
Læg den anden plade dej over og tryk godt til i kanten. Pensl med saft fra dåsen.
Bages 40 min. ved 200 grader.
Serveres med kold creme fraiche.
mandag den 10. marts 2008
10. marts
1980: Daniele født.
2001: Theodor Phillipsen på Ordrupgård. "Hannibal" i biografen.
2004: Jeg var inde hos GBCH og betale for billetter til landskampen mod Kroatien.
2007: Inger, Karin Lisbeth, Jørgen og jeg var i teatret og se Snittet med Tommy Kenter. Bagefter var vi på thairestaurant og spise. Barcelona og Real Madrid spillede 3-3.
2008: Jeg var stadig syg, men Karin Lisbeth var på arbejde. Om aftenen var vi til foredrag med Bent Raymond om psykologi.
2001: Theodor Phillipsen på Ordrupgård. "Hannibal" i biografen.
2004: Jeg var inde hos GBCH og betale for billetter til landskampen mod Kroatien.
2007: Inger, Karin Lisbeth, Jørgen og jeg var i teatret og se Snittet med Tommy Kenter. Bagefter var vi på thairestaurant og spise. Barcelona og Real Madrid spillede 3-3.
2008: Jeg var stadig syg, men Karin Lisbeth var på arbejde. Om aftenen var vi til foredrag med Bent Raymond om psykologi.
Frikadeller
500 g hakket svine- og kalvekød
1/2 revet løg
3/4 dl mel
1 æg
2 dl mælk
2 tsk salt
Peber
Kød, løg, mel, æg, mælk, salt og peber røres godt sammen med elpisker.
Lad farsen hvile en halv time.
Steges ved jævn varme 6-7 min. på hver side.
1/2 revet løg
3/4 dl mel
1 æg
2 dl mælk
2 tsk salt
Peber
Kød, løg, mel, æg, mælk, salt og peber røres godt sammen med elpisker.
Lad farsen hvile en halv time.
Steges ved jævn varme 6-7 min. på hver side.
Farserede peberfrugter
4 peberfrugter
300 g hakket kalv og flæsk
1 æg
3 spsk koldt vand
2 hakkede løg
1 bakke hakkede champignon
Salt, peber
2 spsk rasp
25 g smør
Tænd ovnen og indstil den på 200 grader.
Skær hatten af peberfrugten, rens den.
Rør kødet med æg, vand, løg, champignon, salt og peber.
Smør et ildfast fad. Fordel farsen i peberfrugterne, og tryk den godt ned i alle hjørner. Farsen skal ende i en top.
Drys rasp over og læg en smørklat på hver.
Skær tomaterne itu og læg dem i fadet.
Sæt fadet midt i ovnen i 1 time. Dryp af og til med tomatsaften.
300 g hakket kalv og flæsk
1 æg
3 spsk koldt vand
2 hakkede løg
1 bakke hakkede champignon
Salt, peber
2 spsk rasp
25 g smør
Tænd ovnen og indstil den på 200 grader.
Skær hatten af peberfrugten, rens den.
Rør kødet med æg, vand, løg, champignon, salt og peber.
Smør et ildfast fad. Fordel farsen i peberfrugterne, og tryk den godt ned i alle hjørner. Farsen skal ende i en top.
Drys rasp over og læg en smørklat på hver.
Skær tomaterne itu og læg dem i fadet.
Sæt fadet midt i ovnen i 1 time. Dryp af og til med tomatsaften.
Mørbradbøf
1 svine- mørbrad
3 løg
3 spsk smør
Salt, peber
Mørbraden deles i 6 dele og bankes godt ud - på skærefladen.
Løgene skæres i skiver og brunes i halvdelen af smørret.
Bøfferne steges 2 ½ min. på hver side, krydres og lægges på et fad.
Dækkes med løg og overhældes med stegeskyen.
3 løg
3 spsk smør
Salt, peber
Mørbraden deles i 6 dele og bankes godt ud - på skærefladen.
Løgene skæres i skiver og brunes i halvdelen af smørret.
Bøfferne steges 2 ½ min. på hver side, krydres og lægges på et fad.
Dækkes med løg og overhældes med stegeskyen.
Brændende kærlighed
En portion kartoffelmos
100 g bacon
3 løg
3 gulerødder
Groft peber
Persille
Steg baconen på panden til den er meget sprød og læg den på et stykke køkkenrulle.
Hak løg og gulerødder og steg dem i resten af fedtet fra baconen, skru ned for varmen og krydr med peber.
Anret kartoffelmos med gulerødder, løg og bacon. Pynt med hakket persille.
Serveres med rødbeder og groft rugbrød.
100 g bacon
3 løg
3 gulerødder
Groft peber
Persille
Steg baconen på panden til den er meget sprød og læg den på et stykke køkkenrulle.
Hak løg og gulerødder og steg dem i resten af fedtet fra baconen, skru ned for varmen og krydr med peber.
Anret kartoffelmos med gulerødder, løg og bacon. Pynt med hakket persille.
Serveres med rødbeder og groft rugbrød.
Pigecyklen
En dreng kom hjem til sin mor på en sort pigecykel. Moderen spurgte ham selvfølgelig, hvor han havde fået den fra. Drengen svarede, at han havde været i skoven med den lille rødhårede Kirsten, og de havde sidde på en bænk og talt sammen. Pludselig var hun begyndt at stønne. Så tog hun bukserne af og sagde, at nu kunne jeg tage, hvad jeg ville. Så jeg tog selvfølgelig cyklen, for hvad pokker skulle jeg med et par damebukser?
Kaninerne leger skjul
En lille pigekanin og en lille drengekanin legede skjul. Pigekaninen gemte sig først. Han: 100 nu kommer jeg og finder dig. Hun: du kan ikke finde mig. Han: nu kommer jeg og finder dig. Hun: ha ha, du kan ikke finde mig. Han: nu kommer jeg og finder dig. Hun: ha ha ha, du kan ikke finde mig. Han: nu kommer jeg og boller dig! Hun: jeg står ovre bag det store piletræ.
søndag den 9. marts 2008
Gryderet med stribet flæsk
400 g stribet flæsk
1 porre
250 g champignon
Smør
Salt, peber
3 dl bouillon
2 spsk soja
Ris
Flæsket og porren skæres i strimler.
Brun kødet i smør.
Tilsæt porren og krydr med salt og peber.
Tilsæt de snittede champignon, bouillon og soja.
Retten skal snurre i 20 min.Serveres med løse ris.
1 porre
250 g champignon
Smør
Salt, peber
3 dl bouillon
2 spsk soja
Ris
Flæsket og porren skæres i strimler.
Brun kødet i smør.
Tilsæt porren og krydr med salt og peber.
Tilsæt de snittede champignon, bouillon og soja.
Retten skal snurre i 20 min.Serveres med løse ris.
Bulgarsk ovnret med bacon
Fetaost
2 løg
4 tomater
8 kogte kartofler
1 glas sorte oliven
1 glas syltede peberfrugter
4 æg
8 skiver bacon
Salt, peber
I et smurt ovnfast fad lægges fetaosten, derefter løgringe, skivede kartofler, skivede tomater, oliven og peberfrugter.
Det hele dækkes af baconskiver og sættes i oven ved 200 grader i ½ time.
Hæld de sammenpiskede æg over retten og sæt den i ovnen i yderligere 15 min.
2 løg
4 tomater
8 kogte kartofler
1 glas sorte oliven
1 glas syltede peberfrugter
4 æg
8 skiver bacon
Salt, peber
I et smurt ovnfast fad lægges fetaosten, derefter løgringe, skivede kartofler, skivede tomater, oliven og peberfrugter.
Det hele dækkes af baconskiver og sættes i oven ved 200 grader i ½ time.
Hæld de sammenpiskede æg over retten og sæt den i ovnen i yderligere 15 min.
Koteletter med sennepsauce
4 koteletter
Mel og parmesanost
Salt, peber
Olie
3 løg
2 spsk vineddike
1 dl bouillon
Dionsennep
2 ½ dl fløde
Vend koteletterne i mel iblandet salt, peber og parmesanost.
Varm olien på panden og steg koteletterne 4-5 min. på hver side.
Vend koteletterne flere gange under stegningen.
Koteletterne skal være gennemstegte, men ikke tørre.
Læg koteletterne i et fad, hold dem varme.
Rist de grofthakkede løg i stegeskyen.
Tilsæt vineddike, bouillonen og sennep.
Lad det koge lidt ind. Tilsæt fløde.
Hæld saucen over koteletterne, drys med parmesanost og gratiner 5 min. ved 250 grader.
Mel og parmesanost
Salt, peber
Olie
3 løg
2 spsk vineddike
1 dl bouillon
Dionsennep
2 ½ dl fløde
Vend koteletterne i mel iblandet salt, peber og parmesanost.
Varm olien på panden og steg koteletterne 4-5 min. på hver side.
Vend koteletterne flere gange under stegningen.
Koteletterne skal være gennemstegte, men ikke tørre.
Læg koteletterne i et fad, hold dem varme.
Rist de grofthakkede løg i stegeskyen.
Tilsæt vineddike, bouillonen og sennep.
Lad det koge lidt ind. Tilsæt fløde.
Hæld saucen over koteletterne, drys med parmesanost og gratiner 5 min. ved 250 grader.
Abonner på:
Opslag (Atom)
Tomatsuppe
3 løg 3 porrer 1 selleri 2 røde pebere 3 fed hvidløg 1 chilli olie Balsamico 3 kg tomater 2 laurbærblade 1 spsk si...
-
300 g mel 100 g smør 1 spsk sukker 1/2 tsk. salt 25 g gær 1 dl mælk 100 g flormelis 500 g palmin Smuldr fedtstoffet i 250 g af melet. Tilsæt... -
400 g stribet flæsk 1 porre 250 g champignon Smør Salt, peber 3 dl bouillon 2 spsk soja Ris Flæsket og porren skæres i strimler. Brun kødet ...
-
2 æg 120 g sukker 120 g smeltet smør 70 g mel 50 g smør 50 g hakkede mandler 75 g sukker 2 spsk fløde 1 spsk mel Æggene piskes med sukker, h...