Italiensk brød med to slags tomater

Til to personer

4 skiver italiensk brød
125 mozzarellaost
2-4 røde tomater
Olivenolie
Dionsennep
Oregano
2-4 grønne tomater
Honning
Rasp

De 4 skiver brød dryppes med olivenolie og smørres med dionsennep. Skær de røde tomater i skiver og læg dem lagvis med mozzarellaosten. Drys med oregano. Og stil brødene i en brændende varm ovn til skorpen bliver sprød og osten er smeltet.
Skær de grønne tomater i skiver. Smør dem med honning og dyp dem i rasp. Steg dem på en stegepande til de er mørkebrune.
Tag brødet ud ud af ovnen og pynt med de stegte grønne tomater.

Italienske champignon

½ kg champignon
3 spsk olie
2 fed hvidløg
1 laurbærblad
2 nelliker
1 tsk rosmarin
Salt
2 spsk citronsaft

Champignonerne renses og skæres i tykke skiver.
Olien varmes op i en gryde.
Champignon, presset hvidløg, laurbærblad, nellike og rosmarin svitses 10-15 min.
Smag til med salt og citron.

Tunsalat

2 ds tun naturel
2 kogte æg
1 salathoved
4 tomater
20 sorte oliven
3/4 dl olie
1/4 dl eddike
Citronsaft
Salt, hvid peber

Skyl salat og tomater. Og kog æggene.
Skær tomaterne i både og æggene i kvarter.
Bland tun, æg, salat, tomater og oliven.
Overhældes med en dressing af olie, eddike, citron, salt og hvid peber.

Tærte med hytteost

200 g mel
125 g smør
3-4 spsk vand
3 bundter forårsløg
3 æg
1 spsk maizenamel
350 g hytteost
50 g mild reven ost
Revet muskatnød
Salt, peber
4 tomater
Olie
Basilikum

Bland mel og smør sammen.
Ælt dejen færdig med koldt vand og lad den hvile en time i køleskabet.
Beklæd en tærteform med dejen, prik et par steder med en gaffel.
Forbag den ved 200 grader i 15 min.
Skær forårsløgene i skiver og læg dem på tærtebunden.
Pisk æggene sammen med maizenamel, tilsæt hytteost, revet ost, muskatnød, salt og peber.
Hæld blandingen over tærtebunden. Pynt med tomatskiver, der pensles med olie og drysses med basilikum.Bages 30 min. ved 200 grader.

Græsk landbrød

500 g hvedemel
2 ½ dl lunkent vand
30 g gær
1 tsk salt
1 spsk olie
1 æg
100 g fetaost
20 sorte oliven

Rør gæren ud i vand.
De øvrige ingredienser røres i dejen og den æltes godt.
Lad den hæve i 30 min.Dejen slås ned og rulles til en aflang flade.
Ost og oliven (uden sten) fordels ud over brødet, der rulles sammen på den lange led og drejes som en snegl på bagepladen.
Efterhæver i 20 min.
Pensles med mælk eller æg og bages ved 200 grader i 30 min.

Landbrød

25 g gær
3 dl vand
1 tsk salt
4 dl grahamsmel
2 ½ dl rugmel
2 dl hvedemel
1 æg til pensling

Opløs gæren i lunkent vand.
Tilsæt salt og mel.
Ælt dejen godt igennem.
Lad den hæve 1 ½ time.Ælt dejen igen og form den til et brød.
Lad den efterhæve ½ time.
Brødet pensles med sammenpisket æg.
Bages ved 225 grader i 40 min.

Stegte karrysild

8 sild i fileter
1 hårdkogt hakket æg
Revet skalotteløg
Smør
Karry
1 citron
1 æg
4 finthakkede løg
1 fed hvidløg
1 madæble
Gurkemeje
2 spsk mel
2 dl bouillon
2 dl mælk
½ dl fløde

Drys fileterne med salt, lad dem trække 10 min. Rør det hakkede æg med blødgjort smør, revet løg og karry.
Skyl sildene og tør dem på begge sider og dryp med citronsaft.
Fordel fyldet på sildene, rul dem sammen og fastgør med en tandstikker.
Vend sildene i sammenpisket æg og rasp og krydret med salt, peber og karry.
Steg sildene i brunet smør ca. 5 minutter på hver side. Vend dem ikke mere end en gang.
Finthakket løg og knust hvidløg svitses 5 min. i smør.
Karry og gurkemeje tilsættes og svitses lidt med, inden groft revet æble hældes i gryden. Lad det hele snurre lidt, drys mel over.
Afbag sovsen med bouillon, mælk og fløde.
Smag til med salt og karry.

Courgettekage

3 æg
2 ½ dl olie
250 g lys farin
5 dl revet courgette presset fri for væde
500 g mel
1 tsk bagepulver
Kanel
Salt
Rosiner
Hakkede nødder

Rør æg, olie og courgette sammen.
Bland mel, bagepulver, kanel og salt. Rør denne blanding i dejen.Tilsæt rosiner og nødder.
Fyld dejen i en smurt form og bag kagen ved 200 grader i en time.

Pizzadej

1 dl vand
½ pk gær
1 tsk salt
1 spsk olie
200 g hvedemel

Kom lunkent vand i en skål.
Opløs gæren i vandet.
Tilsæt salt, olie og mel.
Ælt dejen godt igennem, dæk den med et viskestykke og lad den hæve en time.
Slå dejen, rul den ud til en rund flade, 30 cm i diameter.
Lad den efterhæve 30 min.
Kom fyldet på og bag pizzaen 25 min. ved 250 grader.

Peberfrugter med ostefyld

2 røde eller grønne peberfrugter
100 g smør
100 g revet mild ost

Skær stilken af peberfrugterne og fjern indmaden.
Rør smør og ost sammen.
Fyld massen i peberfrugterne. Der må ikke være lufthuller.
Læg peberfrugterne i køleskabet til ostemassen er helt stiv.
Skæres i tynde skiver og serveres med kiks.

Fiskefilet med flødesauce

6 fiskefilet'er
Mel
4 spsk smør
300 g champignon
1 løg
1 rød peber
1 grøn peber
Salt, peber
Karry
Gurkemeje
2 dl piskefløde

Fiskefileterne vendes i mel, der er krydret med salt og peber, og steges i smør.
Hak løg og peberfrugter og svits i olie.
Smag til med salt, peber, karry og gurkemeje.
Hæld fløden over og varm sovsen godt igennem inden den hældes over fiskene.

Skinke/kartoffel.salat

1 kg kogte kartofler
1 løg
½ agurk
2 kogte æg
1 æble
200 g kogt skinke
200 g hytteost
2 tsk dionsennep
Persille
Salt, peber

Kartoflerne skæres i skiver.
Løg, agurk, æg, æble og skinke skæres i terninger og blandes med kartoflerne.
Hytteosten røres med sennep og hakket persille.
Smages til med salt og peber.
Hytteosten fordeles over grøntsagerne.
Retten pyntes med hakket persille.

Pasta Marina

200 g rejer
1 ds muslinger
1 ds blæksprutter
1 dl olie
1 ds flåede tomater
Salt, hvid peber
Citron
300 g pasta

Rejer, muslinger og blæksprutter svitses i olie til de er gyldne.
Tilsæt flåede tomater.
Kog igennem og smag til med citron, salt og hvid peber.
Servers med varm pasta.

Stegt pasta med skinke

300 g kogte penne
3/4 dl olie
1 løg
1 fed hvidløg
100 g røget skinke
Parmesanost

Hakket løg og hvidløg svitses i olie.
Tilsæt pennene og det hakkede skinke.
Steg ved god varme til pastaen er lysebryn.
Drys med parmesanost.

Paprika-kylling

4 skiver røget bacon
1 stor kylling
3 løg
2 fed hvidløg
2 spsk paprika
1 ds tomatpure
2 dl bouillon
2 ½ dl fløde
500 g champignon
Olie
Salt, peber

Baconen svitses til den er gylden og tages op.
Kyllingen deles i 6 stk. som svitses i baconfedtet tilsat lidt olie, til kyllingestykkerne er brune.
Hvorefter de tages op.
Løg og hvidløg svitses til de er klare.
Tilsæt paprika, tomatpure, bouillon, fløde, salt og peber.
Saucen koges igennem, hvorefter bacon og kyllingestykkerne lægges i.
Retten koges en time.
Champignonerne renses og koges med de sidste 10 min.

Hjertesauce med pasta

400 g oksehjerte
1 løg
1 gulerod
2 stænger bladselleri
1 spsk olie
1 ds flåede tomater
Salt, peber
1 bdt persille
1 tsk majsstivelse
1 dl fløde
400 g pasta
Revet parmesanost

Hjertet renses og skæres i fine tern.
Løget hakkes. Gulerod og Bladselleri skæres i små terninger.
Kød, løg og gulerod svitses i olie.
Tomater, salt og peber tilsættes. Snurrer sammen i 1 time.
Persillen hakkes og tilsættes sammen med majsstivelse udrørt i fløde.
Kødsaucen varmes godt igennem.
Pastaen koges og overhældes med kødsauce og drysses med parmesanost.

Fødselsdagsboller

1 dl mælk
35 g gær
75 g smør
300 g hvedemel
1 spsk sukker
Salt
1 æg

Gæren røres i lunken mælk.
Smørret smuldres i melet.
Tilsæt mælk, sukker, salt og æg.
Dejen æltes og hæver 15 min.
Bages 15 min. ved 200 grader.

Stegt fiskefilet med kartofler

2 spsk olie
1 løg
200 g kogte, kolde kartofler
100 g skinke
Salt, peber
2 spsk smør
Mel4 fiskefilet'er
1 citron
1 tomat
Hakket persille

Løget hakkes og svitses i olie sammen med hakket skinke og kartofler skåret i tern.
Krydres med salt og peber.
Fiskefileterne vendes i mel og steges i smør.
Løg, skinke og kartofler lægges på et fad.
Fiskefileterne lægges på toppen, retten overhældes med smørret fisken er stegt i.Drysses med hakket persille og pyntes med citron og tomatskiver.

Gratinerede avocadoer med rejer

3 avocadoer
Citronsaft
1 ds tomatpure
6 spsk creme fraiche
Salt, peber
Chilli
200 g rejer
Smør
3 spsk revet parmesanost

Flæk avocadoerne, tag stenen ud, tag kødet ud med en lille ske.
Drys med citronsaft.
Tomatpure, creme fraiche og krydderier koges sammen til en stærk sauce.
Bland avocadokød og rejer i saucen.
Fyld blandingen i skallerne, pensl med smør og drys parmesanost over.
Gratineres få minutter ved stærk varme.

Hennings indonesiske karrysuppe

1 løg
Olie
Karry
1 ds flåede tomater
1 ds syltede ferskner
1/4 piskefløde
1 liter grøntsagsbouillon
Spinat
Rejer

Løget hakkes og svitses sammen med karryen i olie.Hak de flåede tomater og skær fersknerne i små tern og tilsæt dem sammen med fløde og bouillon.Læg rejer og spinat i bunden af tallerkenen og hæld den varme suppe henover.

Thailandsk kokossuppe

1 løg
2 fed hvidløg
olie
300 g kyllingefilet
2 porrer
1 rød peber
2 tomater
2 baby auberginer
1 ds kokosmælk
1 bouillonterning
1/2 ltr. vand
1 citron
1/2 tsk rød karry
1/2 tsk chilli
Løse kogte ris

Løg og hvidløg hakkes fint.
Skær kyllingefileten i små stykker og steg dem sammen med løg og hvidløg.
Porrer, rød peber, tomater, auberginer hakkes i små stykker og tilsættes.
Efter 10 minutter tilsættes kokosmælk, vand, karry, saften fra citronen og chilli.
Lad suppen koge 15 og server den med løse kogte ris.

Omelet med bacon

300 g bacon
4 æg
4 spsk mælk
2 spsk parmesanost
Salt, peber
Groft rugbrød

Baconen steges på en tør pande og tages op efterhånden som det er stegt færdigt.
Æg, mælk, parmesanost, salt og peber røres sammen med 3 spsk fedt fra baconen.
Æggemassen hældes på panden og steges ved svag varme.
Det stegte bacon lægges over halvdelen af omeletten, den anden halvdel bukkes over, mens omeletten steges færdig.
Serveres med groft rugbrød.

Oksehalesuppe

2 ½ kg oksehaler
Olie
3-4 porrer
1 selleri
3-4 gulerødder
2 tsk paprika
1 ds tomatpure
3 liter bouillon
Salt, peber
Flutes

Brun oksehalerne i olie.
Brun hakkede porrer, selleri og gulerødder i olie.
Drys med paprika, tilsæt bouillon.
Lad suppen koge ca. 4 timer til kødet er mørt.
Læg halerne på et fad.
Kom tomatpureen i suppen og kog den igennem.
Serveres med lun flutes.

Gule ærter

500 g gule ærter
½ kg salt flæsk
½ kg medisterpølse
Timian
4 gulerødder
½ selleri
4 små løg
3 porrer
Rugbrød
Sennep
Rødbeder

Ærterne koges 45 min.
Flæsket koges i 1 ½ liter vand.
Tilsæt medisterpølse, timian, gulerødder, selleri, løg og porrer.
Medisterpølsen tages op efter ca. 15 min.
Efter en time tilsættes ærterne.

Fiskesuppe

½ kg kartofler
2 porrer2 løg
2 blegselleri
200 g rejer
1 dåse muslinger
2 fiskebouillon- terninger
2 torskefileter

Porrer og løg svitses i olie til de er klare.
Vand, bouillonterninger, kartofler i tern, salt og peber tilsættes.
Suppen koges til den er jævn.
Torskefileterne og blegselleri koges med de sidste 10 min.
Til slut tilsættes rejer og muslinger.

Løgsuppe

4 store løg
2 spsk smør
2 spsk mel
Salt, peber
1 liter bouillon
Timian
1 laurbærblad
1 dl hvidvin
1 skive tørt franskbrød pr. person
Parmesanost

Hak løg og svits dem i smør.
Drys mel over så det bager sammen med smørret.
Hæld bouillon ved.
Tilsæt timian, laurbærblad, salt og peber.
Lad suppen koge en time.
Læg en skive franskbrød på tallerkenen, drys med parmesanost og hæld den skoldhede suppe over.
Serveres med mere revet parmesanost.

Karrysuppe

3 store løg
3 madæbler
3 spsk karry
3 spsk smør
2 spsk mel
2 liter hønsebouillon
1 dl fløde
Salt
Citronsaft
Kogte ris
Rosiner
Kogt kyllingekød

Løg og æbler hakkes fint og svitses ammen med karry i smørret.
Når karryen er blevet mørk drysses melet over.
Spæd med kogende suppe
Lad det hele småkoge til løg og æbler er møre.
Tilsæt fløden og smag til med salt og citronsaft.
Serveres med kogte ris, rosiner og e.v.t. kogt kyllingekød.

Minestronesuppe

50 g bacon
2 gulerødder
1 porre
1/4 selleri
1 grøn peber
2 fed hvidløg
1 ds flåede tomater
Basilikum
Timian
Salt
2 liter bouillon
300 g grønne bønner
100 g pasta

Baconen hakkes og svitses i en gryde.
Hvidløget hakkes og tilsættes sammen med tomat, bouillon, basilikum, timian og salt.
Suppen koges ½ time.
Bønnerne skæres over en gang og tilsættes sammen med pastaen.
Suppen koges yderligere 15 min.

Vanilleis

3 æggeblommer
2 spsk flormelis
Korn af 1 stang vanille
½ liter piskefløde

Æggeblommer, flormelis og vanille piskes i 5 min.
Fløden piskes til flødeskum og æggemassen vendes i.
Fyldes i en form og fryses.

Jordbæris

400 g jordbær
250 g sukker
½ liter piskefløde

Pisk fløden let.
Purér jordbærrerne.
Bland flødeskum, jordbær og sukker.
Fyldes i en form og fryses.

Twin Peaks tærte

225 g smeltet smør
400 g mel
1 tsk eddike
½ tsk salt
3/4 dl vand
1 æg
375 g syltede kirsebær uden sten
100 g sukker
2 spsk maizena
1 spsk mel
½ tsk mandelessens

Bland kirsebær, kirsebærsaft, sukker, maizena, mel og mandelessens og kog det ved svag varme i 15 min.
Lad fyldet afkøle.
Ælt smeltet smør, mel, salt og eddike sammen.
Pisk æg og vand sammen og bland det i dejen.
Beklæd tærteformen med fyldet og bag det i 15 min. ved 200 grader.
Hæld fyldet over tærten og bag den færdig ved 200 grader i 20 min.

Kransekage

1 kg marcipan
250 g flormelis
4 æggehvider
1 æggehvide
250 g flormelis
4 dråber eddike

Marcipan og flormelis æltes sammen.
I en gryde indarbejdes æggehvider og massen ristes ved jævn varme til den er blød og varm.
Massen afkøles og formes til stænger i passende størrelse.
Bages i 7 minutter ved 250 grader.
Lav en glasur af æggehvide, flormelis og eddike.
Pynt de afkølede kransekagestænger med glasuren.

Mokkais

4 æg
1 dl sukker
4 spsk pulverkaffe
½ liter piskefløde

Æggeblommerne piskes med sukker og kaffepulver.
Fløden piskes.
Æggehviderne piskes.Fløden vendes i æggeblommerne og til sidst vendes de stivpiskede hvider i.
Fyldes i en form og fryses.

Kanelsnegle

20 g gær
4 spsk mælk
40 g smør
20 g sukker
½ tsk salt
1 æg
200 g mel
30 g smør
30 sukker
2 tsk kanel
Rosiner

Gæren røres ud i mælken.
Tilsæt smør, sukker, salt og mel.
Ælt dejen og rul dem ud til en firkant. 20 x 30 cm.
Rør fuld af; Smør, sukker, kanel og rosiner. Og smør det på dejen.
Dejen rulles fra den smalle ende.
Rullen skæres i skiver og lægges på en smurt bageplade.
Hver snegl trykkes flad med en paletkniv.
Sneglene skal hvile 15 min. og bages 10-12 min. ved 225 grader.
Smøres med glasur og spises lune.

Æblepie

200 g mel
150 g smør
100 g sukker
½ dl sesamfrø
1 æg
3 æbler
Kanel
1 dl rosiner
Creme fraiche

Mel, sukker, sesamfrø blandes med smeltet smør.
Halvdelen af dejen fordeles i en tærteform.
Æblerne skrælles og skæres i både og lægges oven på dejen.
Drys med kanel og hæld rosinerne over.
Ægget piskes sammen og hældes over æblerne.
Resten af dejen lægges over æblerne som låg.Bages ved 200 grader i 40 minutter.
Serveres med kold creme fraiche.

Æblekage med rugbrød

½ kg æbler
½ kg blommer
150 g smør
3 dl puddersukker
½ liter revet rugbrød
Flødeskum

Kog hakkede æbler og blommer i lidt vand, tilsæt e.v.t. lidt sukker.
Smelt smørret på en pande, tilsæt puddersukker og revet rugbrød, ristes til det er sprødt.
Læg først kompotten, derefter det ristede rugbrød og pynt med flødeskum.

Kødboller i vinkarry

½ kg hakket oksekød
1 hakket løg
3 dl mælk
Salt, peber
2 spsk karry
½ dl olie
½ dl sennepsfrø
3 dl hvidvin

Oksekød, løg, mælk, salt og peber røres til en fars og formes til kødboller.
Karry svitses i olien, heri ristes sennepsfrø til de popper.
Kødbollerne brunes i olie og sennepsfrø, til slut hældes hvidvinen i.

Ungarsk gullasch

2 hakkede løg
1 fed hvidløg
½ kg oksekød fra bryst
1 ds tomater
1 grøn peberfrugt
1 ½ liter bouillon
½ tsk kommen
Salt, peber
4 rå kartofler i terninger
100 g kogte nudler

De hakkede løg svitses i smør til de er gyldenbrune.
Gryden tages fra varmen og paprika tilsættes.
Tilsæt oksekød i tern, tomat, peberfrugt i strimler. Lad retten koge op.
Bouillon, kommen, salt, peber og kartofler blandes i og det hele snurrer under låg i 3 timer.
Inden servering tilsættes kogte nudler.

Lammekød med hvide bønner

400 g hvide bønner
1 lammebov
3 løg
2 fed hvidløg
2 ds flåede tomater
½ liter vand
Timian
2 laurbærblade
Salt, peber

Bønnerne lægges i blød i koldt vand i 24 timer.
Kødet skæres i terninger og brunes i en gryde uden fedtstof.
Løg og hvidløg hakkes og svitses sammen med kødet.
Tomater, vand, timian, laurbærblade, salt, peber og bønner tilsættes.
Koges en time til bønnerne er møre.

Musakas

1/2 kg auberginer
1/4 kg kartofler
300 g hakket okse- eller lammekød
1 ds tomater
1 ds tomatpure
1 løg
Olivenolie
50 g reven parmesanost
Rasp
Kanel
Salt, peber
Bechamelsauce

Kartoflerne koges og skæres i skiver.
Løg og snittede løg brunes i olie og krydres med kanel, salt og peber.
Tilsæt tomat og tomatpure og lad saucen koge godt igennem.
Auberginerne skæres i skiver på langs, brunes i olie og lægges i bunden af et smurt ovnfast fad.
Kødsaucen hældes over.
Derefter lægges et lag kartofler ovenpå. Hæld bechamelsauce over og drys med parmesanost.
Stil fadet i ovnen ved 175 grader i 3 kvarter.

Chilli con carne

400 g hakket oksekød
3 løg
1 grøn og 1 rød peberfrugt
50 g smør
3 stk chilipeber
Salt
Tørret chili
3 hele grønne chilipeber
1 ds flåede tomater
1 bk champignon
2 ds baked beans

Løgene hakkes, peberfrugter og chili renses og strimles. Smid chilikernerne væk.Svits løgene i smørret til de er klare.
Tilsæt peberfrugter og chili. Kom kødet i og lad det snurre med, til det falder helt fra hinanden.
Smag til med salt og tørrede chili.
Lad retten småsnurre i en time.Rens champignonerne og hak dem groft, tilsæt dem sammen med tomater og bønner.
Retten varmes godt igennem og serveres med koldt øl og varme flutes.

Oksekød på spid

400 g hakket oksekød
1 hakket løg
1 fed knust hvidløg
1 spsk hakket persille
1 spsk kommen
1 spsk paprika
Salt

Alle ingredienser blandes til en fars, der røres godt og formes til aflange frikadeller.
Sættes på spid og grilles ved stærk varme.

Raviolisalat

250 g ravioli
1 lille salathoved
1 rød peber
1 spsk persille
2 dl cultura
3 spsk revet parmesanost
1 spsk olie
½ dl vand
Salt, peber

Raviolien koges i vand tilsat salt og lidt olie.Salat og peber snittes fint.
Ravioli og grøntsager blandes i en skål.
Cultura, parmesanost, olie, vand, salt og peber blandes og hældes over salaten.

Italiensk brød med to slags tomater

Til to personer

4 skiver italiensk brød
125 mozzarellaost
2-4 røde tomater
Olivenolie
Dionsennep
Oregano
2-4 grønne tomater
Honning
Rasp
1 dl friske basilikumblade
2 fed hvidløg
1/2 dl pinjekerner
50 g revet parmasanost
1 dl olivenolie
Salt + peber

Frisk pasta og friskrevet parmasanost

De 4 skiver brød dryppes med olivenolie og smørres med dionsennep. Skær de røde tomater i skiver og læg dem lagvis med mozzarellaosten. Drys med oregano. Og stil brødene i en brændende varm ovn til skorpen bliver sprød og osten er smeltet.
Kom basilikum, hvidløg, pinjekerner, parmasan, olivenolie, salt og peber i blenderen. Hak det hele godt igennem.
Skær de grønne tomater i skiver. Smør dem med honning og dyp dem i rasp. Steg dem på en stegepande til de er mørkebrune.
Kog den friske pasta. Og bland den med pestoen.
Tag brødet ud ud af ovnen og pynt med de stegte grønne tomater.
Server det hele på én gang sammen med friskrevet parmasanost, for den du elsker allermest i hele verden. Retten kan også serveres for én, du er ved at være træt af. Men det er nu ikke helt det samme.

Svinekød i karry

300 g skinke- småkød
2 spsk karry
1 spsk olie
2 løg
3 madæbler
1 spsk mel
5 dl bouillon
Salt
Ris

Brun kødet i varm olie.
Svits løgene.
Tilsæt karry og æbler der er skåret i terninger.
Drys melet over og bland det med kødet, til det er helt opsuget.
Tilsæt bouillon og salt.
Dæk gryden med låg og lad retten småkoge i en time.
Serveres med løse ris.

Svinekød med grøntsager

2 koteletter
2 spsk soja
50 g smør
1 grøn peber
2 røde peberfrugter
200 g bønnespirer
Løse ris

Skær koteletterne i tændstiktynde strimler og læg dem i et fladt fad.
Hæld sojaen over.
Lad kødet stå koldt i ca. 1 time.
Svits kødstrimlerne ca. 2 min. ved kraftig varme.
Tilsæt peberfrugter og svits dem med i ca. 2 min.
Tilsæt bønnespirer og svits retten endnu 2 min. (6 min. i alt).

Krydret rejeblomkål

1 blomkål
200 g rejer
100 g ærter
250 g hytteost
Tabasco
Purløg

Blomkålen koges, afkøles og deles i buketter.
Hytteosten røres sammen med rejer, tabasco og purløg.
Blomkål og ærter arrangeres på et fad og overhældes med hytteosten.

Grøntsager med kartoffellåg

Porrer
Bladselleri
Gulerødder
Selleri
Pastinakker
Kartofler
Æggeblommer
Stiftpiskede æggehvider
Muskat
Salt, peber
Rasp
Smør

Grøntsagerne hakkes groft og koges.
Kartoflerne koges og røres med æggeblommer, stiftpiskede æggehvider, muskat, salt og peber.
Grøntsagerne lægges i et ildfast fad og dækkes med kartoffelmos, drysses med rasp og tilsættes et par smørklatter.
Bages ved 200 grader til kartoffelmosen er lysebrun og sprød.

Mandelkage

2 æg
120 g sukker
120 g smeltet smør
70 g mel
50 g smør
50 g smør
50 g hakkede mandler
75 g sukker
2 spsk fløde
1 spsk mel

Æggene piskes med sukker, heri hældes det smeltede, afkølede smør og 70 g mel.
En springform smøres og drysses med mel, heri hældes dejen.
Kagen sættes midt i en 200 grader varm ovn og bages 15 min.
Smør, mandler, sukker, fløde og mel røres sammen og koger op under omrøring.
Denne masse lægges over den halvbagte kage, der sættes tilbage i ovnen og bager 15 min.

Pæretærte

150 g smør
250 g hvedemel
125 g sukker
½ tsk ingefær
1 æg
1 ds pærer
Creme fraiche

Smuldr smørret i melet, bland sukker og ingefær i. Saml dejen med æg og lidt saft fra pærerne.
Læg dejen koldt 1 time. Smør en tærteform.
Dejen deles i to. Den ene rulles ud i bunden af formen. Dejen presses op af kanten.
Pærerne lægges ovenpå dejen med den buede side opad.
Læg den anden plade dej over og tryk godt til i kanten. Pensl med saft fra dåsen.
Bages 40 min. ved 200 grader.
Serveres med kold creme fraiche.

10. marts

1980: Daniele født.
2001: Theodor Phillipsen på Ordrupgård. "Hannibal" i biografen.
2004: Jeg var inde hos GBCH og betale for billetter til landskampen mod Kroatien.
2007: Inger, Karin Lisbeth, Jørgen og jeg var i teatret og se Snittet med Tommy Kenter. Bagefter var vi på thairestaurant og spise. Barcelona og Real Madrid spillede 3-3.
2008: Jeg var stadig syg, men Karin Lisbeth var på arbejde. Om aftenen var vi til foredrag med Bent Raymond om psykologi.

Frikadeller

500 g hakket svine- og kalvekød
1/2 revet løg
3/4 dl mel
1 æg
2 dl mælk
2 tsk salt
Peber

Kød, løg, mel, æg, mælk, salt og peber røres godt sammen med elpisker.
Lad farsen hvile en halv time.
Steges ved jævn varme 6-7 min. på hver side.

Farserede peberfrugter

4 peberfrugter
300 g hakket kalv og flæsk
1 æg
3 spsk koldt vand
2 hakkede løg
1 bakke hakkede champignon
Salt, peber
2 spsk rasp
25 g smør

Tænd ovnen og indstil den på 200 grader.
Skær hatten af peberfrugten, rens den.
Rør kødet med æg, vand, løg, champignon, salt og peber.
Smør et ildfast fad. Fordel farsen i peberfrugterne, og tryk den godt ned i alle hjørner. Farsen skal ende i en top.
Drys rasp over og læg en smørklat på hver.
Skær tomaterne itu og læg dem i fadet.
Sæt fadet midt i ovnen i 1 time. Dryp af og til med tomatsaften.

Mørbradbøf

1 svine- mørbrad
3 løg
3 spsk smør
Salt, peber

Mørbraden deles i 6 dele og bankes godt ud - på skærefladen.
Løgene skæres i skiver og brunes i halvdelen af smørret.
Bøfferne steges 2 ½ min. på hver side, krydres og lægges på et fad.
Dækkes med løg og overhældes med stegeskyen.

Brændende kærlighed

En portion kartoffelmos
100 g bacon
3 løg
3 gulerødder
Groft peber
Persille

Steg baconen på panden til den er meget sprød og læg den på et stykke køkkenrulle.
Hak løg og gulerødder og steg dem i resten af fedtet fra baconen, skru ned for varmen og krydr med peber.
Anret kartoffelmos med gulerødder, løg og bacon. Pynt med hakket persille.
Serveres med rødbeder og groft rugbrød.

Min far - Svend Aage

Agnethe

Elna og Peter

Ida

Otto

Fodbolddrengene

Pigecyklen

En dreng kom hjem til sin mor på en sort pigecykel. Moderen spurgte ham selvfølgelig, hvor han havde fået den fra. Drengen svarede, at han havde været i skoven med den lille rødhårede Kirsten, og de havde sidde på en bænk og talt sammen. Pludselig var hun begyndt at stønne. Så tog hun bukserne af og sagde, at nu kunne jeg tage, hvad jeg ville. Så jeg tog selvfølgelig cyklen, for hvad pokker skulle jeg med et par damebukser?

Kaninerne leger skjul

En lille pigekanin og en lille drengekanin legede skjul. Pigekaninen gemte sig først. Han: 100 nu kommer jeg og finder dig. Hun: du kan ikke finde mig. Han: nu kommer jeg og finder dig. Hun: ha ha, du kan ikke finde mig. Han: nu kommer jeg og finder dig. Hun: ha ha ha, du kan ikke finde mig. Han: nu kommer jeg og boller dig! Hun: jeg står ovre bag det store piletræ.

Frækt undertøj

Hvis kærlighed gør blind, hvorfor er frækt undertøj så populært?

Blondinen

Hvad siger en blondine, når hun har nået karrierens højdepunkt? Sonofon, godaften!

Gryderet med stribet flæsk

400 g stribet flæsk
1 porre
250 g champignon
Smør
Salt, peber
3 dl bouillon
2 spsk soja
Ris

Flæsket og porren skæres i strimler.
Brun kødet i smør.
Tilsæt porren og krydr med salt og peber.
Tilsæt de snittede champignon, bouillon og soja.
Retten skal snurre i 20 min.Serveres med løse ris.

Bulgarsk ovnret med bacon

Fetaost
2 løg
4 tomater
8 kogte kartofler
1 glas sorte oliven
1 glas syltede peberfrugter
4 æg
8 skiver bacon
Salt, peber

I et smurt ovnfast fad lægges fetaosten, derefter løgringe, skivede kartofler, skivede tomater, oliven og peberfrugter.
Det hele dækkes af baconskiver og sættes i oven ved 200 grader i ½ time.
Hæld de sammenpiskede æg over retten og sæt den i ovnen i yderligere 15 min.

Koteletter med sennepsauce

4 koteletter
Mel og parmesanost
Salt, peber
Olie
3 løg
2 spsk vineddike
1 dl bouillon
Dionsennep
2 ½ dl fløde

Vend koteletterne i mel iblandet salt, peber og parmesanost.
Varm olien på panden og steg koteletterne 4-5 min. på hver side.
Vend koteletterne flere gange under stegningen.
Koteletterne skal være gennemstegte, men ikke tørre.
Læg koteletterne i et fad, hold dem varme.
Rist de grofthakkede løg i stegeskyen.
Tilsæt vineddike, bouillonen og sennep.
Lad det koge lidt ind. Tilsæt fløde.
Hæld saucen over koteletterne, drys med parmesanost og gratiner 5 min. ved 250 grader.